Lẩu dê vốn đã là một món ăn đặc sản cực kỳ dễ ăn cũng như cách nấu lẩu dê đơn giản, dễ làm. Các bạn chưa có cơ hội để thưởng thức món ăn này thì không sao hết, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chế biến món lẩu dê đơn giản nhất nhưng không kém phần thơm ngon. Hãy chú ý theo dõi bài viết của chúng tôi sau đây.
Giới thiệu món lẩu dê
- Lẩu dê là một món ăn vô cùng đặc trưng và nổi tiếng không nên bỏ qua khi đến Ninh Bình. Cùng công thức nấu lẩu dê cũng không quá phức tạp nên món lẩu dê rất được yêu thích khi các gia đình muốn thưởng thức món ăn này tại nhà hay chưa có cơ hội được thưởng thức tại các nhà hàng
- Nguyên liệu trong công thức để nấu lẩu dê tại nhà cũng không quá phức tạp. Đây là những nguyên liệu dễ mua ở chợ hay siêu thị nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm thực hiện và không khó khi tìm mua chúng.
- Hương vị của lẩu dê rất hấp dẫn bởi mùi vị thơm còn có sự mềm dai của thịt dê cùng với những món ăn kèm. Nước dùng lẩu được coi là cơ sở để đánh giá độ thành công của món lẩu dê khi bạn tự nấu.
- Ngay sau đây hãy cùng chúng tôi đến với công thức cụ thế nhé.
Nguyên liệu làm lẩu dê
Đây là các nguyên liệu không thể thiếu khi thực hiện cách nấu lẩu dê ngon:
- Thịt dê tươi (phần thịt sườn hoặc thịt đùi là 2 sự lựa chọn tốt nhất): 1,5kg
- Củ sen: 1 củ
- Nấm Đông Cô: khoảng 300 gram
- Khoai môn: 1 đến 2 củ
- Váng đậu miếng hoặc váng đậu cây hay đã được chiên vàng nên cho váng đậu vào túi nilon bọc kín để không bị quá mềm).
- Hủ chao: khoảng 50 – 100g.
- Lạc được rang rồi xay nhuyễn: khoảng 1 bát con
- Các gia vị không thể thiếu:
- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím (bỏ vỏ, xay nhuyễn)
- Bột ớt khô: 1/2 muỗng
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng
- Muối: khoảng 1/2 muỗng, đường: khoảng 1/2 muỗng và hạt tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Rượu vang đỏ: 1 chén nhỏ
- Rau ăn kèm lẩu gồm: rau muống, rau cải, các loại rau thơm, nấm kim châm, mì… Ngoài ra có thể dùng các loại rau khác tùy sở thích của gia đình.
Chi tiết cách nấu lẩu dê đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu là một khâu không thể thiếu trong cách nấu lẩu dê đơn giản bởi đây cũng được coi như một khâu quyết định làm nên hương vị của món lẩu này. Khi sơ chế hay ướp các nguyên liệu chưa kỹ sẽ không đảm bảo được hương vị của món lẩu dê.
- Ướp thịt dê cùng với gừng xay nhuyễn, sau đó thêm rượu trắng vào ngâm khoảng 20 phút. Đây là cách tốt nhất giúp khử sạch mùi hôi cho thịt dê. Sau đó, bạn hãy thái thịt dê thành các miếng vuông vừa ăn rồi để cho ráo nước. Tiếp tục ướp thịt dê đã thái trong rượu vang từ 4 đến 5 tiếng cũng có thể lâu hơn nếu được đến khi thịt ngấm.
- Ngâm nước nấm cho sạch, rồi rửa khoai môn tách vỏ và cắt miếng.
- Các loại rau ăn kèm thì nhặt sạch, rửa và để cho ráo.
Bước 2: là một bước cực kỳ quan trọng trong nấu lẩu dê
- Phi hành tỏi thật thơm rồi cho thịt dê vào chảo xào chung cho tái đi.
- Cho dê sang một nồi to hơn và đổ nước vào ninh cho thịt thật mềm. Hãy dùng thêm nước dừa để nước lẩu trở nên hấp dẫn hơn nhé.
- Có một mẹo nhỏ khi nấu đó là bạn hãy cho thêm vào nồi nước này khoai môn và củ sen.
- Bước 3: Nước chấm lẩu dê là một chi tiết để món lẩu dê trở nên tuyệt vời nhất đối với người thưởng thức
- Trộn lẫn các loại gia vị sau với nhau: tương, lạc, đường, bột ớt, sa tế sao cho vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thêm chanh và giấm để tăng thêm hương vị của lẩu.
- Phần nước chấm này có vai trò vô cùng rất quan trọng nên đừng quên chuẩn bị thật kỹ nhé.
- Cách nấu lẩu dê ngon không khó mà chỉ cần bạn chú ý trong các khâu ướp gia vị cho thịt dê, cũng như khử mùi hôi của thịt dê và hầm thịt thì sẽ có thành quả là món ăn đậm đà và vô cùng bổ dưỡng.
Để không bị rối loạn hệ tiêu hóa thậm chí gây ngộ độc, bạn cần tránh xa các loại thực phẩm sau đây khi ăn lẩu dê:
- Trà xanh rất kỵ khi kết hợp với thịt dê. Nếu uống trà trước, trong và sau khi ăn 30 phút sẽ gây hại cho đường ruột, thậm chí bị ngộ độc.
- Dưa hấu: Sau khi ăn thịt dê không dùng để tráng miệng vì sẽ gây hại cho dạ dày.
- Bí đỏ, đinh hương, hoa hồi không nên dùng để nấu, ăn kèm lẩu dê và các món thịt dê khác vì sẽ gây nóng trong người, bị nhiệt. Tương tự, với ớt, hạt tiêu bạn cũng chỉ nên dùng như một loại gia vị để khiến món ăn thơm ngon hơn, nhưng cũng không nên dùng quá nhiều.
- Thịt dê cũng kỵ với dấm, nếu kết hợp với nhau sẽ khiến chức năng giải nhiệt của cơ thể kém đi.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu lẩu dê đơn giản và những chú ý khi ăn thịt dê để bảo vệ sức khỏe cho mọi người. Theo thông tin cách nấu thịt dê mà chúng tôi cung cấp chắc chắn sẽ giúp bạn có được phương pháp tốt nhất khi chế biến loại thực phẩm này.
