Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn không chỉ nổi tiếng thơm ngon mà nó còn vô cùng bổ dưỡng giúp bồi bổ sức khỏe, điều trị một số bệnh như: đau lưng, suy nhược,.. và đặc biệt nó rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, nếu bạn chưa biết cách làm gà ác tiềm thuốc bắc tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết này để có ngay món ăn tẩm bổ cho gia đình trong ngày mưa gió này nhé.
Table of Contents
Gà ác – Loại thực phẩm chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào
Gà ác được đánh giá là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất dinh dưỡng hơn các loại gà bình thường.
Theo Đông y, gà ác có tính bình, vị ngọt, hơi ấm, thơm và không độ. Do đó, gà ác có công dụng trong việc làm bổ gan thận, thanh nhiệt, điều trị cảm và điều hòa khí huyết. Và gà ác còn rất tốt đối với những người mắc bệnh tim mạch.
Bên canh đó, thịt gà ác còn chứa nhiều axit amin như methionine, histidine, lysine,… giúp cải thiện hệ miễn dịch, bồi bổ cơ thể, chống lão hóa và cực kỳ tốt cho phụ nữ mang thai. Giúp mẹ bầu luôn khỏe và thai nhi được phát triển toàn diện hơn.
Nguyên liệu để chế biến món gà ác tiềm thuốc bắc
Để món gà tần hầm thuốc bắc được thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị, giàu dinh dưỡng thì bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những loại nguyên liệu sau đây.
- 1 con gà ác khoảng 1kg
- Hạt bạch quả: 15g
- Táo đỏ: 10g
- Sinh địa: 10g
- Y dĩ: 5g
- Nhân sâm: 5g
- Hoài sơn: 10g
- Kỳ tử: 5g
- Dừa xiêm: 1 quả
- Cốm nếp xanh: 15g
- Gia vị: tiêu, mật ong chúa, hạt nêm, muối…
Cách làm món gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng
Sơ chế gà ác
Đối với gà, bạn có thể mua về tự mổ gà tại nhà hoặc mua gà đã được làm sạch sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Sau đó tiến hành khử mùi hôi, tanh bằng cách: chuẩn bị một chén rượu, lấy gừng đập dập sau đó cho vào chén rượu. Tiếp đó tưới rượu lên khắp thân gà hoặc ngâm cả con gà vào rượu gừng để khử hết mùi hôi, tanh. Ngâm trong khoảng 5 – 10 phút rồi vớt gà ra, rửa sạch lại và để ráo.
Ướp gà
Cho gà vào nồi, hoặc tô nêm các gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê mật ong chúa vào. Trộn đều lên sau đó ướp trong khoảng 30 phút.
Sơ chế các vị thuốc bắc
Chuẩn bị lấy một chậu nước sôi còn nóng, tiếp đó cho tất cả các vị thuốc bắc vào ngâm trong khoảng từ 15-20 phút. Đợi nó nở rồi rửa sạch lại, vớt ra để ráo.
Hầm gà với thuốc bắc
Lấy một nồi áp suất hoặc thố để hầm gà. Cho gà vào nồi rồi rải tất cả các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh. Lưu ý: Nhân sâm và bạch quả cho vào cuối cùng, đồng thời rải đều xung quanh để thuốc bắc và cốm xanh dễ thấm vào thịt gà.
Tiếp đó, bạn đổ nước dừa xiêm vào nồi thịt gà sao cho nước dừa xiêm ngập mặt gà. Nếu không đủ nước dừa, bạn có thể thêm nước lọc để sao cho ngập mặt thịt để khi ninh xong, tất cả các phần của gà không bị khô, đều chín mềm và thơm.
Tiếp đó, bạn chuẩn bị 1 cái nồi cao, đổ nước ngập khoảng hơn 2 phần của nồi nồi rồi đặt thố gà vào. Đặt cách mặt nước khoảng 3-4cm để hấp cách thủy. Đun với lửa vừa nhỏ để đun cho nước sôi và hấp cho đến khi gà chín kỹ, thấm đều các vị thuốc và dậy mùi thơm là có thể thưởng thức.
Một số lưu ý khi làm gà tiềm thuốc bắc tại nhà
- Khi chế biến món ăn này, các bạn nên chọn những con gà ác nguyên con (khoảng 800-1kg/con).
- Trong gà ác chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gà thường. Do đó, để làm món này bạn sử dụng gà ác sẽ giúp cho hương vị món gà hầm thơm ngon hơn.
- Gà ác cần phải được sơ chế thật kỹ để tránh còn mùi hôi, tanh của thịt sống. Bởi nó sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và khẩu vị của các bà mẹ đang mang thai.
- Khi sử dụng gói thuốc Bắc cho mẹ bầu, phải mua riêng loại dành cho mẹ bầu để bảo đảm an toàn sức khỏe cho cả mẹ và bé.
- Các mẹ bầu nên tham khảo ý kiến của chuyên gia, bác sĩ trước khi thưởng thức món ăn này.
Tổng kết
Trên đây là cách làm món gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn. Hy vọng rằng với những chia sẻ trong bài viết của chúng tôi sẽ giúp các bạn chế biến được món gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhất. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết “ Cách làm gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng” của chúng tôi.
